Soğuk depolama, pek çok iş alanı için oldukça fazla ihtiyaç duyulan bir yöntemdir. Soğuk depolama, insanlığın ilk yıllarından bu yana kullanılan bir saklama yöntemidir. İnsanlar her dönemde gıdasını ve ürünün uzun süre saklayabilmek için farklı yollar aramıştır. Tüketim gıdalarının uzun süre bozulmadan saklanması ve birçok insana ulaştırılması küresel dünyanın en büyük ihtiyaçlarından biridir. Soğuk Hava Depoları çoğunlukla endüstriyel işletmeciler tarafından kullanılan ve Türkiye başta olmak üzere dünyanın pek çok yerine ürün gönderen kişiler tarafından tercih edilmektedir. Erzurum soğuk hava deposu ile ürünlerinizi uzun süre saklayıp ve muhafaza edebilirsiniz.
Her soğuk hava deposu kullanım amacına göre ve içerisinde saklanacak ürüne göre değişkenlik göstermektedir. Bu değişkenliğin en önemli nedeni ise o bölgede üretilen ve yetiştirilen ürünlerdir. Erzurum’da en çok kullanılan soğuk hava depoları şöyledir;
1 – Et, balık ve tavuk ürünleri saklama depoları,
2 – Sebze ve meyve saklama depoları,
3 – Fırın ve pastane ürünleri saklama depoları,
4 – Peynir ve süt ürünleri için saklama depoları,
5 – Kimyasal ürünler için saklama depoları,
6 – Mantarlar için saklama depoları,
7 – Et işletmeleri tesisleri için saklama odaları.